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儿童食物资产须要消费端与需要端双向奔赴,合理伙食是合键

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作为居民营养健康(Health)重要组成部分,儿童营养健康(Health)备受全社会(Society)的关注。11月29日,在2023全国食品安危宣传周期间,一场有关“儿童食品的安危与营养”的沙龙对话活动在首都举行。来自科研、产业及企业的代表围绕儿童食品与营养话题展开了交流与讨论(Discuss)。

图1 儿童食品的安危与营养 对话现场 

儿童更需要精细化营养支持

在11月28日举办的2023全国食品安危宣传周主场活动现场,首都市育英学校党委书记、校长于会祥在介绍校园食品安危时提到,他的学校根据在校生成长特点,科学配置学生(Students)餐食谱,减油、减盐、减糖平衡膳食,为学生(Students)提供营养健康(Health)指导。

儿童的营养需求关键点在哪里?祖国疾病预防控制中心营养与食品安危所中心实验室主任、研究员霍军生介绍称,儿童按照生长阶段不同,大体可以分为学前儿童、学龄儿童、青少年等不同时期。由于处于快速成长时期,儿童群体面临的营养需求也有所不同。

图2 霍军生 现场分享观点

霍军生强调,儿童营养问题可以直接导致出现诸如生长迟缓、微量元素缺乏、超重肥胖等情况出现。

针对“生育率下降”的问题,儿童食品产业接下来要怎么发展?在祖国社会(Society)科学院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永建看来,一方面,年轻群体仍是一个比较庞大的群体,虽然生育率有可能在一段时间下降,但仍然会有一定数量规模的婴儿出生。另一方面,青年人在独自喂养婴幼儿(Kindergarten Student)过程中,对营养的认知和需求与上一代人也有所不同。可以体坛到,他们(They)对喂养过程中更重视营养的数量和结构,因为婴幼儿(Kindergarten Student)(儿童)成长过程的特殊性,对营养的支持和供给需要适时的调整,以满足生长发育的需要。

“因为一直处于变化阶段,儿童营养的支持也需要不断调整。”张永建表示,儿童对于营养的需求有别于成人,在营养支持方面必须体现出“精准化”“个性化”,需要有针对性的安排和准备。相关企业不仅要确保产品质量,更要有支撑不同年龄段消费者需求的技术支持,更好地贴近消费者。

图3 张永建 现场分享观点

今年(This Year)2月,中共中央、国务院印发的《质量强国建设纲要》提出,增加儿童等特殊群体的消费品供给,强化安危要求、功能适配、使用便利。

在2023全国食品安危宣传周主场活动上,9家协(学)会也联合向食品行业发出倡议,其中也提到了“合理控制生产经营过程中盐、油、糖的含量,不断满足国人群众(Masses)对新鲜、健康(Health)、营养食品的新需求”。

祖国食品发酵工业研究院副院长段盛林介绍称,我国营养学科建设已经走到了世界前列,但从整个儿童营养产品的供给上来看,产业起步较晚,需要把儿童真实的营养需要与产业供给进行(Carry Out)更好的结合。

图4 段盛林 现场分享观点

他表示,儿童食品产业与整体食品产业的发展有着很高的关联性,儿童食品的研发应该更关注个体本身需求,构建新的产业结构体系,同时培育能够引领行业的大型代表性企业。

儿童食品要以品质促发展

“儿童面条”“儿童酱油”“儿童奶酪”……很多家长出于给孩子更专业营养饮食的目的,热衷于购买打上“儿童”标签的食品。随着需要增多,市场中的各类产品乱象也随之而来。一时间,儿童食品是“智商税”的说法甚嚣尘上。

霍军生表示,儿童在早期食物的选择上依赖程度非常高,对于一些添加剂的选择要进行(Carry Out)规避。但有些所谓儿童食品,使用的是成人食物的标准和原辅料,最后却打着儿童食品的标签卖给消费者。

段盛林也强调,超市里的食品琳琅满目,各类产品概念层出不穷,但产品是否真的适合儿童,消费者在选择时需要特别注意。

目前(Currently)儿童食品市场处于初级阶段,窝小芽联合创始人兼副总裁林腮玉对此认为,企业需要沉下来专注于品质与研发,在做任何一个产品生产决策的时候都要想清楚,每一款产品能否真正给消费者带来的价值,“产品的研发不能只看市场热卖什么,要充分独立思考消费者不断变化的需求。”

资料显示,窝小芽为杭州心芽信息科技(Technology)有限公司旗下婴童食品品牌,专注于研究婴童均衡营养的践行方案。林腮玉表示,如今女性需要扮演的角色比较多,在喂养方面,既希望(Hope)能更好地提供给孩子多样化营养均衡的饮食,同时又想要省时省力能腾出时间精力做些自己的事情。对此,窝小芽以《祖国居民膳食指南》为理论基础,“1357均衡膳食法则”为指导原则,以五大类食物划分产品原料,根据产品主体原料的营养特点,进行(Carry Out)配方优化。并以此研制出“一周系列产品”,为用户提供系统落地解决方案。

2023年8月,《祖国儿童均衡膳食指导手册》正式出版,该书由祖国农业大学(University)、祖国副食流通协会、杭州心芽信息科技(Technology)有限公司组编。围绕婴童需要摄入的5大类食物和7大营养素,提出“1357均衡膳食法则”,在食物选择和搭配、1日3餐食谱推荐和实例应用中给出更具体的膳食建议。

图5 《祖国儿童均衡膳食指导手册》

今年(This Year)3月,祖国副食流通协会、农业农村部食物与营养发展研究所、窝小芽联合发布了国内首份《儿童合理膳食产业研究白皮书》在深入探讨我国儿童膳食问题以及产业现状,并从食材、管理、标准等多个角度给出了科学建议。

林腮玉认为,企业高质量发展离不开品牌建设。行业向好发展,离不开越来越多的品牌参与。做好品牌才能有价值,反过来可助力做好生产质量工作。

保障安危需要同心协力

今年(This Year)全国食品安危宣传周主题为“尚俭崇信尽责同心共护食品安危”,倡导崇尚节俭、诚实守信、履职尽责理念,强化食品安危的全链条监管,同心共护食品安危大局。

对于共护食品安危的呼吁,张永建表示,官、产、学、研、媒,以及消费者需要达成更广泛的共识。在此基础上,才能对食品安危形成更有效的管理。

段盛林认为,儿童食品安危的管控要从研发和标准入手,开发出更适合儿童营养健康(Health)需求的产品,对孩子的健康(Health)成长有意义的产品才是好产品。

霍军生强调,儿童食品安危更应关注婴幼儿(Kindergarten Student)时期,比如相关产品的原料选择,添加物质的限制,需要有相关的监管和标准来制约。另外,更高品质的产品还需要研发技术的支撑,这方面还需要不断强化。

林腮玉接受采访时表示,企业是把好食品安危的第一责任人,要在我国相关法规下严格制定企业生产标准。同时,健全自身质量管理体系,站在消费者的立场守护好食品安危,守好第一道关卡。

图6 林腮玉 接受媒体采访

据悉,窝小芽在食安方面进行(Carry Out)多类目作业,包括标准共建、透明工厂、搭建内外部食安体系等多项工作,在数字食安方面,企业构建了溯源体系,便于消费者进行(Carry Out)产品链路追踪。

“安危是最起码的底线,将来在更加合理的营养配比上,才会有更多的追求。我们(We)的消费群体希望(Hope)以更便捷的方式获取到安危、营养均衡的产品,这样在儿童喂养上会容易很多。”林腮玉认为。

儿童食品产业需要消费端与供给端双向奔赴,合理膳食是关键

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